Geçtiğimiz günlerde farklı alternatif rotalar gezimizdeki adresimiz Kemalpaşa oldu. İzmir’in ilçelerinden Kemalpaşa coğrafi konumu ile İzmir’in Anadolu kapısıdır. Bölgenin tarihi ismi Nif. Bu isim Su perisi anlamına geliyor ve Nymphaion’dan gelmekte.
Kemalpaşa’nın üst sırtlarında ve Bozdağlar dağ silsilesinin en batıya uzanan ucunu oluşturan dağlık bölgenin ismi de Nif Dağı bölgesidir. Antik çağlarda Olmpos adı ile anılan dağlardan birisidir. Helenistik ve Bizans dönemi kalıntılar bölgenin arkeolojik mirası. İlçede yapılan kazı çalışmalarında bulunan moziakler heyecan verici. Geçtiğimiz aylarda ziyaret ettiğim Hatay’da gördüğüm mozaiklerden oldukça etkilenmiştim.
Bu kültürel mirasların yanında Kemalpaşa’da Nif Kalesi, Atatürk Evi, Lazkarisler Sarayı, Karabel Anıtı, Savandağ Gölü ve oldukça keyifli köyleri gezilebilir.
Kemalpaşa’ya gitmişken tabiki Cağ Kebap yenmeden dönülmez. Cağ kebabı Orta Asya kültürlerinden geldiği yazılmaktadır. Erzurum ve Artvin bölgelerine mal olmuş durumdadır. Kemalpaşa ilçemizin popülasyonun da Erzurum bölgesinden göç alan ciddi bir nüfus vardır. Ve Erzurum kültürünün İzmir’deki devamlılığı sağlanmaktadır. Önemli detay yatık olarak odun ateşinde pişer ve tıraşlanarak kesilip servis edilir.
Kebap kuzunun kol ve but kısmından yapılır. Kısmen yağlı ve bir tarafı daha az pişirilerek pembe olarak yenilir. Ama şimdi yeteri kadar pişmiş olarak servis edilir. Etin terbiyesinde de orijinalinde soğan, karabiber ve tuz kullanılır. Bunların dışında bir şey konulmaz.
Kemalpaşa’da yıllardır gittiğim ve keyif alarak deneyimlediğim iki tane Cağ Kebap dükkânı vardır. Umudum Cağ Kebap ve Yunus Cağ Kebap Salonu…
Umudum Cağ Kebap.
İşletme çeyrek aşırı aşkındır hizmet vermekte. Cağ Kebabı ile ünlü ama tencere yemeği de bulabilirsiniz. Öğlen servisine yakın erke gitmenizde fayda var. Uzun bir bekleme sırası yaşayabilirsiniz. Ben yıllar önce Kemalpaşa bölgesinde çalışırken öğlen yemekleri için önemli bir lezzet adresimdi. Yıllardır lezzeti hiç değişmedi. Her zaman standart üstünde bir lezzet var.
Yunus Cağ Kebap Salonu…
Geç kalma aç kalırsın. Saat 15:00 olduğunda dükkân temizliğe geçmeye başlıyor. Kilolarca hazırlanan Cağ bu kadar erken nasıl biter diye düşünüyorsunuz. İşletmede Cağ dışında köfte,ciğer yeme şansınızda var. Ama benim tavsiyem ilk sırada tabiki cağ kebaı var. Pişirme de meşe odunu kullanıyor. Cağ kebabında et kadar ateşin kalitesi de oldukça önemli. 2017 yılında kurulan işletme Armutlu yolu üzerinde bulunuyor.
Kemalpaşa’ya kadar gitmişken bölgenin önemli şarap üreticisi Nif bağlarının içinde bulunan Nif Gastro Wine Bar’a uğramadan edemedik. Nif dağının eteğinde bulunan üreticinin tesisi içinde bulunan Wine Bar’ın keyifli bir yemek menüsü olduğunu söyleyebilirim.
Özellikle bağların yeşerdiği ve bahar dönemlerinde harika bir tabiata sahip olduğunu söyleyebilirim. Üretici bölgeye özgü ürettiği üzümlerden elde ettiği ürünleri de sergilemekte. İyi bir eşleştirme içinde harika bir menüye sahip. Keyifli vakit için tavsiye ediyoruz.
Bu hafta İzmir’e yakın keyifli bir alternatif rota olan Kemalpaşa’dan bahsettim. Hafta sonu ne yapsam diye düşünüyorsanız keyifli bir alternatif olacaktır.
Afiyetle,
https://www.instagram.com/bugunbiraradayiz/
Umudum Cağ Kebap Videomuz
https://www.youtube.com/watch?v=8pudHHJQzFQ&list=PLtsjNIxzHzUoc1o0P5buaJqfgCz84qPHS&index=16
Yunus Cağ Kebap Videomuz
https://www.youtube.com/watch?v=GrvwHui9rg0&list=PLtsjNIxzHzUoc1o0P5buaJqfgCz84qPHS&index=36
